21 dic. 2015

Sangría de Cava

Hola esta es la primera receta de bebida que publico, y quería hacerlo antes de navidades para que tengáis tiempo de prepararla, es muy fácil y a todos les gusta, sienta de maravilla después de una comida copiosa, como son las que vienen.
Es refrescante y dulce, pues lleva fruta y refrescos, solo tiene una pega y es que entra tan bien que como te descuides se te sube a la cabeza, pero en estas fechas se perdona todo, ja,ja,ja.


 Ingredientes:

  • 1 Botella de Cava
  • 1 Kas de Naranja
  • 1 Kas de Limón
  • 1 Naranja cortada en trozos
  • 1 Limón cortado en trozos
  • 100 gr. de Azúcar
  • 1 Chupito de Vermut Rojo
  • 1 Chupito de Brandy
  • 1 Chupito de Cointreau
  • 12 Cubitos de Hielo


 Elaboración:
-Tan sencillo como poner todo (menos el hielo) en un recipiente amplio, remover y dejar reposar en la nevera al menos una hora.
-Al sacarlo de la nevera añadirle el hielo y servir inmediatamente.



* No hace falta decir que cuanta más calidad tengan los ingrediente, mejor.
   Aconsejo que los refrescos sean de la marca kas, pues con otras marcas no sabe igual ( comprobado )



Quiero daros las gracias por este año lleno de agradables sorpresas y mejores encuentros y deseo que paséis una navidades felices en compañía de vuestros seres queridos.
Con esta receta brindo con todos vosotros y me despido hasta después de navidad.
Sed felices.




14 dic. 2015

Mantecados de Canela

Hola, este año estoy tardando en hacer dulces navideños y eso que tenia muchas recetas para probar, pero como nunca es tarde si el dulce es bueno aquí pongo mi primera receta de mantecados.
Realmente pensé que serian más difíciles de hacer, siempre tuve ganas pero no me atrevía hasta que se los vi a mi amiga Lola del blog Pan Frito o Rebanás , ella hace unas comidas deliciosas y unos postres para babear y todo lo hace fácil para nosotros, me encanta visitar su blog y siempre me voy con algo nuevo que he aprendido, además de lo maravillosa que es, siempre tiene una palabra amable y cariñosa.
Os invito a que la visitéis, si no lo hacéis ya, pues se que muchos somos los que no nos perdemos sus recetas.
Y que decir de los mantecados, que son riquisímos y mucho más buenos que los comprados además no se tarda nada en prepararlos. Muchas ya sabéis lo tiquismikis que es mi hijo, pues cuando probo estos dijo,"saben mejor que los comprados" no hace falta decir más, ja,ja,ja.



 Ingredientes:

  • 300 gr. de Harina
  • 150 gr. de Manteca de Cerdo Ibérico
  • 130 gr. de Azúcar Glas
  • 1 Cucharadita de Canela
  • Azúcar Glas para espolvorear.


 Elaboración:
-En primer lugar tostaremos la harina para que no tenga nada de humedad, yo lo hice en el horno. Para ello la ponemos en una bandeja de horno bien estirada y la tostaremos a 150º grados unos 15 minutos, dando unas vueltas a la harina mientras se hace para que se seque toda, tener cuidado con quemar la harina pues si se quema amargara, si vemos que empieza a tomar color bajar el fuego o apagarlo, dejar enfriar completamente antes de utilizarla.
-Mezclar la manteca con el azúcar glas y la canela, cuando este bien integrado le vamos añadiendo la harina a la que le habremos quitado todos los grumos que se forman en el horno.
-Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pega a los dedos, envolverla con film de cocina y ponerla en la nevera una hora.
-A continuación estirar la masa entre dos films y con un rodillo de cocina, dejarlos de 1 centímetro y medio de grosor y cortarlos con el cortador de galletas que nos guste.
-La masa parece como que se cuartea rápido, pero es fácil volver a unirla presionando solamente.
-Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
-Precalentar el horno a 180º y hornearlos de 30 a 40 minutos, los mios con 30 minutos ya empezaban a dorarse.
-Sacarlos del horno y dejar templar en la bandeja unos minutos, pues si los tocamos muy calientes se romperán muy fácilmente.
-Según se van enfriando van endureciendo y ya los pondremos en una rejilla para que enfríen del todo.
-Espolvorear con azúcar glas y listos para degustar.











 Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.



7 dic. 2015

Dulce de Membrillo en Olla Exprés

Hola, ya veo que están todos los blogs en modo navideño y yo aun no he preparado ninguna receta y eso que tengo varias en mente. 
Mientras salen adelante esas recetas voy a enseñaros como hice este año el membrillo, y digo este año porque antes lo hacia en la olla dándole vueltas con la cuchara de madera hasta que espesaba durante una o dos horas dependiendo de la cantidad que se hiciera, por eso la verdad es que no lo hacia mucho.
Pero eso ha cambiado este año pues vi la receta que hace mi querida Chus de Siguiendo a Nenalinda que lo hace en la olla exprés y en poco menos de 30 minutos sin salpicar ni quemarnos nada y con un resultado espectacular.
Bueno a Chus ya la conocéis casi todos, si no es así os invito a su blog, sus recetas son deliciosas y ella es un encanto siempre atenta y cariñosa, yo tengo el gusto de conocerla personalmente y  estoy deseando volver a quedar otra vez con ella, pues ambas hablamos por los codos y juntas nos lo pasamos de miedo, ja,ja,ja.



 Ingredientes:

  • Membrillo ( el que necesitemos )
  • Azúcar ( 750 gr. por kilo de fruta )
  • El Zumo de un Limón


 Elaboración:
-Lavamos los membrillos para quitarle toda la pelusilla que puedan tener.
-Troceamos los membrillos y le quitamos el corazón y cualquier parte fea que tengan, los dejamos con la piel.
-Cortar en lonchas como para tortilla y pesarlo.
-Ponerlo en un recipiente ( yo lo puse directamente en la olla exprés en que lo iba a cocer.
-Añadir el azúcar que necesiten y el zumo del limón.
-Tapar y dejar reposar 12 horas como mínimo.




-Cuando pase el tiempo encontraremos un montón de almíbar que ha soltado el membrillo.
-Tapamos la olla y cocemos 20 minutos desde que empiece a cocer ( la mía es rápida y por eso solo lo deje 20 minutos, si tenemos la exprés normal lo tendremos 30 minutos )
-Cuando acabe el tiempo, dejamos la olla despresurizar sola y nos encontraremos el membrillo ya hecho y con un color precioso, como se ve el la foto.
-Como sigue teniendo mucho liquido, lo mejor es quitar al menos la mitad y reservarlo.
-En la misma olla pasar la batidora y triturarlo, ahí ya empieza a espesar, si vemos que esta demasiado denso podemos añadir más liquido del que tenemos reservado, hay que tener en cuenta que al enfriar aun espesa más, todo dependerá de lo sólido que lo queramos conseguir.
-Poner en un molde y dejar enfriar.









Solo queda disfrutar de este delicioso postre como más nos guste.


Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.







30 nov. 2015

Galletas de Almendra y Chocolate Espejo

Hola, como lo prometido es deuda aquí traigo una de las recetas que hice con el Chocolate Espejo que me sobro de hacer la tarta de queso.
La receta no puede ser más fácil, unas ricas galletas de almendra que vi en canal cocina a la repostera Anna Olson, la verdad es que he visto pocos programas de esta repostera pero me han gustado todos, la receta que ella hace es rellena de mermelada que es la típica galleta Linzer, pero yo enseguida pensé en cubrirlas con el baño de chocolate, quedaron divinas además de muy buenas.



 Ingredientes:

  • 225 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr. de Azúcar
  • 2 Huevos Medianos
  • Unas Gotas de Extracto de Vainilla
  • 150 gr. de Almendra Molida
  • 450 gr. de Harina de Repostería
  • 1 Cucharadita de Levadura de Repostería
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • Baño de Chocolate Espejo receta Aquí


 Elaboración:
-Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que la mezcla blanquee.
-Añadimos la vainilla y los huevos y mezclamos bien.
-Seguidamente añadir la almendra molida y mezclar.
-Tamizar la harina con la levadura y la sal y se va añadiendo a la mezcla poco a poco, mezclar hasta que quede una masa homogénea.
-Sacar la masa del bol y envolverlo en papel film, lo ponemos en la nevera hasta que este firme, más o menos una hora.
-Precalentar el horno a 175º C.
-Estirar la masa en dos trozos de film y la dejamos de medio centímetro de grosor. La cortamos con un cortador de galletas que más nos guste.
-La ponemos en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
-Meter al horno durante 15 minutos.
-Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.





 -Cuando estén frías solo tenemos que bañarlas con el chocolate, a mi me gusto bañarlas solo por la mitad, pero eso es al gusto de cada uno.
-Dejar que el chocolate de solidifique y ya las podemos consumir.









* Dependerán de lo grandes que sean los huevos, tendremos que añadir una poca más de harina, eso nos lo indicara la masa que tiene que ser manejable y no pegarse a los dedos. 
Tener cuidado con pasarse de tiempo de horno, porque las galletas al enfriar endurecen y si las tostamos demasiado después serán demasiado duras.



Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.


16 nov. 2015

Tarta de Queso con Cobertura de Chocolate Espejo

Pues aquí esta la primera de las recetas en la que utilice el chocolate espejo, y no es más que la clásica tarta de queso y cuajada.
La receta se la vi a Natalia de Cocino y disfruto , solo que ella hizo la tarta de queso con crema de whisky y yo me fui a lo fácil e hice la receta que hago desde siempre y que es la que más nos gusta en casa.
La hice para unas amigas que venían a merendar y las deje alucinadas, primero con el brillo del chocolate y cuando vieron el interior de queso sin hornear, ja,ja,ja.




Ingredientes:
  • Medio Rulo de Galletas Digestive
  • 75 gr. de Mantequilla a Temperatura Ambiente
  • Una Tarrina de Queso Philadelphia
  • 1 Yogurt Griego
  • 500 ml. de Nata Para Montar
  • 100 gr. de Azúcar
  • 1 Sobre de Gelatina Neutra
  • 250 ml. de Agua
  • Baño de Chocolate Espejo ( receta Aquí )



 Elaboración:
- En primer lugar trituramos las galletas ( yo las meto en una bolsa de congelación y le paso el rodillo  por encima ) cuando este a nuestro gusto le añadimos la mantequilla y las mezclamos.
-Poner en la base de un molde ( mejor si es desmontable ) y las vamos aplastando para que cubra bien toda la base, yo tengo un espachurra patatas que va genial.
-Cuando la tengamos reservamos en la nevera y hacemos la mezcla de queso.
-Disolvemos la gelatina en la mitad del agua y ponemos a calentar la otra mitad, cuando arranque a  hervir apartar del fuego y añadir la gelatina disuelta, mezclar y dejar templar.
-Ponemos en un bol el queso, el yogurt y el azúcar y mezclamos todo bien.
- En otro bol montamos la nata.
-Por ultimo mezclamos la gelatina que ya estará templada con la mezcla de queso y yogurt, cuando  este bien integrada añadimos la nata con movimientos envolventes.
-Ponemos toda la mezcla encima de la base de galletas que tenemos reservadas y dejamos enfriar en  la nevera hasta que cuaje, un mínimo de tres horas.




 -Cuando la tarta este cuajada la sacamos del molde y la colocamos en la bandeja donde la vayamos a  presentar ( yo le deje el papel de horno para poder quitar después todo el chocolate que cayera.)
-Con un cazo pequeño le vamos añadiendo el chocolate desde el centro hacia fuera, vamos poco a  poco y según vaya escurriendo el chocolate y dejando surcos, los iremos rellenando, como el  chocolate esta un poco templado se unirá y no dejara marcas.
-Lo más difícil son los laterales que las tuve que untar con una espátula y dejar caer el chocolate un  par de veces.



-Cuando este a nuestro gusto, llevamos a la nevera hasta que solidifique, no quitar el papel hasta que  el chocolate este cuajado.









*Yo deje la tarta cuajar toda la noche en la nevera y a la mañana siguiente hice el chocolate y se lo puse, por la tarde que venían mis amigas ya estaba perfecta para la presentación.
Por eso el cambio de luz en la fotos finales, ja,ja.
Al final el corte se mancha un poco de chocolate al cortar, pero el sabor era delicioso.

Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.




9 nov. 2015

Baño de Chocolate Espejo

La entrada de hoy es corta y tiene segunda parte, voy hacer una receta que nos servirá para muchas decoraciones y aunque parece un poco complicado, no lo es tanto.
La receta es una cobertura de chocolate que tiene un brillo espejo y que ese brillo se mantiene hasta que se os acabe el postre en el que lo utilizamos.
La receta la vi el el blog de Natalia Cocino y Disfruto , un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta por sus recetas y por lo encantadora que es su dueña. Ella a su vez lo vio en Chocolatisimo .
Yo desde que vi su receta supe que me iba a gustar y aunque ella utiliza termómetro para controlar la temperatura del chocolate, yo me aventure sin nada y tengo que decir que me alucino lo bien que sale y el brillo que tiene, claro que con termómetro seria más sencillo, ya lo tengo pedido a los reyes, ja,ja,ja.


 Ingredientes:

  • 130 gr. de Agua
  • 200 ml. de Nata para Montar
  • 170 gr. de Azúcar
  • 55 gr. de Cacao en Polvo ( tipo Valor )
  • 6 gr. de Gelatina en Hojas


 Elaboración:
-Poner en un cazo todos los ingredientes, menos la gelatina,  removemos a menudo para que no se pegue al fondo.
-Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que  hierva unos 10 minutos a fuego suave y sin olvidar remover.
-La receta dice que si tenemos termómetro, hasta que   alcance los 103º C. yo como no lo tengo, lo deje hervir  suave 10 minutos.
-Si metemos una cuchara y dejamos el chocolate escurrir por  la parte convexa, ya vamos a ver que el chocolate tiene un  brillo increíble y que casi no gotea por los laterales de la  cuchara, ya esta casi lista.
-Apartamos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos, hasta que  la temperatura baje a 60º C. mientras ponemos a hidratar  las hojas de gelatina.
-Cuando hayan pasado los 5 minutos escurrir las hojas de   gelatina y las incorporamos de una en una removiendo para  disolverlas completamente.
-Volvemos a dejar enfriar otro poco hasta que la temperatura  este a unos 30º C. que sera el momento ideal para su  utilización.
-Yo en este ultimo paso ante la falta de termómetro utilice la  técnica del dorso de la mano, me explico, dejamos caer  unas gotas de chocolate en el dorso de la mano y cuando lo  sintamos apenas  ya esta listo para utilizar.
-No lo dejaremos enfriar de todo pues se solidifica.
-Si sobra mejor lo metemos en un bote con tapa en la nevera y para recuperarlo solo hay que poner unas cucharadas en un bol y  calentarlo en el microondas a intervalos de un minuto, hasta  que este templado, batir para quitar los posibles grumos y  estará listo para utilizar como el primer día.


Me vais a perdonar pero hoy llego hasta aquí, me gusta tanto esta receta que creo que merece una entrada para ella sola, he preparado varias recetas con ella pero tendréis que esperar a la próxima semana para ver la primera y especial receta en la que utilice este fantástico Chocolate con Brillo Espejo.




Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.



2 nov. 2015

Flan de Queso y Nata

Los flanes caseros me encantan, es uno de los postres que dan menos trabajo y más buenos están, la verdad es que no los hago muy a menudo porque cuando esta hecho no puedo dejar de visitar la nevera en busca de un pedacito.
Este flan es de los mejores que he comido, el queso le aporta un sabor y suavidad inmejorable, claro que también es hipercalórico, pero por una vez haremos la vista gorda, je,je.



 Ingredientes:

  • 1 Tarrina de Queso Fhiladelphia
  • 200 ml. de Nata
  • 250 ml de Leche
  • 150 gr.de azúcar
  • 5 Huevos
  • Caramelo Liquido para el Molde


 Elaboración:
-Batir todos los ingredientes menos el caramelo liquido, con una batidora de brazo, también se puede batir a mano, pero es menos rápido.
-Untar con el caramelo las paredes y el fondo de una flanera con tapa.
-Colocar en la cubeta de la olla rápida la rejilla y echar dos medidas de agua.
-Colocar el molde tapado y seleccionar el menú postre 30 minutos.
-Cuando acabe el tiempo apagar la olla y no sacar el flan hasta que enfríe.
-Dejar en la nevera hasta consumir, mejor para el día siguiente.







Para degustarlo solo o como nosotros con una reducción de moras de Esta receta.





Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.