30 ago. 2014

Yogurt de Galletas Oreo

La historia de este yogurt tiene miga por no decir otra cosa más fea, a mi hijo nunca le gustaron mucho los yogures y cuando empecé a prepararlos en casa como buen adolescente no les hizo caso y alguno que probo fue casi por obligación y con la promesa de mi parte de no darle ninguno más, bueno pues la primera vez que prepare esta receta no nos dio tiempo a probarlos porque aunque mi yogurtera hace 8 yogures cada vez, él se los comió en día y medio y la siguiente vez tuve que esconder en el fondo de la nevera 2 de ellos para poder probarlos y así las siguientes veces, que cuando los hago desaparecen en un momento.
Bueno después de mi historia decir que la receta se la vi por primera vez a mi amiga Chus  Siguiendo a Nenalinda ya he comentado que sus recetas son maravillosas, que es una de mis referentes cuando busco una receta y que nunca me fallan, además la autora es encantadora  un solete, y las recetas de yogures las he probado casi todas, aquí esta la prueba, ja,ja.
 Después e visto otras recetas que se llaman yogurt pero llevan cuajada y no se hacen en yogurtera, a nosotros nos gusta esta y a uno en especial solo esta.
 A final la tunee sin querer porque con la costumbre de las otras recetas le añadí nata y después me di cuenta que la receta no lo lleva,no se si acerté solo se que no la cambio porque son los únicos que se come quien ya sabéis, ja,ja.



Ingredientes:

  • 500 ml. de Leche Entera
  • 200ml de Nata
  • 2 Cucharadas de Leche en Polvo
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • 1 Yogurt Natural
  • Galletas Oreo

Elaboración:

Poner la leche a templar y añadirle el azúcar, la leche en polvo y la nata, mezclar. 
Cuando la mezcla anterior este templada añadir el yogurt natural.
 En cada vasito poner trozos de galletas oreo ( yo puse 1  en cada vasito, cada galleta cortada en cuatro trozos ) con cuidado ir llenando los vasitos y poner una o dos mini oreos flotando.
Colocar los vasitos en la yogurtera conectar, tapar y dejar trabajar 10 horas sin abrirla.
 Una vez transcurrido el tiempo sacar los yogures taparlos con sus tapas y guardarlos en la nevera, dejar reposar un mínimo de 5 horas para consumirlos y a disfrutar.





Gracias Chus eres especial y una amiga para mi, un besote.



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18 ago. 2014

Tarta de Queso y Moras

Otra tarta con moras y es que tenemos que aprovechar la temporada que es muy corta, esta vez no es nada complicada se trata de la clásica tarta de queso pero le ha añadido un puré de mora y desde luego el sabor que le da las moras es riquísimo y además vistosa por el color que le aporta.
Vayamos con la receta.


 Ingredientes:


  • 250 gr. de Queso de Untar
  • 500 ml. de Nata para Montar
  • 100 gr. de Moras
  • 1 Sobre de Gelatina Neutra
  • 100 ml. de Leche ( para disolver la gelatina )
  • 4 Cucharadas de Azúcar
Para la base:
  • 2 Rulos de Galletas María ( yo integral con soja )
  • 200 dr. de Mantequilla



Elaboración:
Triturar las galletas, yo las meto en una bolsa de congelar y las machaco con el rodillo, procuro no hacerlas todas polvo pues la textura granulada queda más suave y no tan dura que si fuera todo polvo.
Una vez a nuestro gusto incorporar la mantequilla derretida y mezclar, repartirla en un molde desmontable.
Triturar las moras ( puedes colar el puré para eliminar las semillas, yo no lo hice porque prefiero notar ese contraste, y realmente quedo tan triturada que casi no se notan las semillas ) calentar 100 ml. de leche y deshacer la gelatina, mezclar con el puré y reservar.
Montar la nata, en otro cuenco batir el queso con el azúcar y añadir la nata montada mezclando con una espátula para que la nata no se corte, cuando el puré de mora este tibio añadirlo a la mezcla de queso y nata.
Poner todo encima de la base de galletas y decorar con unas cuantas moras, dejar en la nevera un mínimo de 5 horas, mejor de un día para otro.











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12 ago. 2014

Bizcocho de Mascarpone y Moras

Un bizcocho de moras riquísimo con unas moras que me trajo mi costillo de un paseo, unas moras grandes y en su punto de dulzor.
Como quería hacer un pastel estuve buscando y encontré esta receta del blog Sole empieza a cocinar la cual me gusta mucho pues sus recetas son sencillas y muy bien explicadas, como este bizcocho el cual hice igual que ella que dice que merece la pena hacerlo y tiene razón, las moras se pueden sustituir por nueces y pasas y estará igual de bueno. 


 Mirar que dos platos de moras me trajo del paseo.

Ingredientes:
  • 300 gr. de Harina
  • 200 gr. de Queso Mascarpone
  • 150 gr. Maizena
  • 100 gr. de Mantequilla
  • 300 gr. de Azúcar
  • 1 Sobre de Levadura para Postres
  • 150 gr. de Moras
  •  200 ml. de Leche
  • 3 Huevos
  • Una Pizca de Sal  


 Elaboración:
Tamizar la harina con la maizena, la pizca de sal y la levadura.
En un bol batir los huevos con el azúcar, la mantequilla fundida, la leche y el mascarpone, hasta obtener una crema, incorporar la mezcla de harinas poco a poco y verter en un molde que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Poner las moras e introducir al horno que estará precalentado a 180ºC  unos 40 minutos ( a mi me llevo 10 minutos más) comprobar con una brocheta que el centro este cocido.
Sacarlo y dejar enfriar en una rejilla.
Yo le puse más moras de las indicadas, primero puse en en molde una capa de masa, coloque unas moras y puse por encima el resto de la masa y sobre la masa coloque bastantes moras que al hornear se fueron abajo, por eso después le coloque mas moras cuando ya estaba frió en los agujeros que quedaron al hundirse las moras y la verdad nos gusto el contraste de moras frescas. 
Como dice Sole merece la pena hacerlo.
 El corte uhmmm delicioso.


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4 ago. 2014

Arroz con Leche Cremoso y Melocotones

Tenia muchas ganas de preparar esta receta, desde que la vi en el libro " Pasteles de queso y otros postres " me llamo la atención y no he tardado mucho en hacerla.
Sabia que nos iba a gustar porque el arroz con leche es uno de los postres que mas gusta en casa, pero la sorpresa de sabor que nos hemos encontrado, eso no lo esperaba, porque la receta no puede ser mas sencilla, un arroz con leche y melocotones al vino tinto.
Voy a poner mi versión de arroz que lo hago ( como en muchos blog ) al microondas, porque el la receta del libro se hace al horno durante 3 horas y sinceramente no me apetece nada encender el horno tanto tiempo y mucho menos en verano, uff que calor.

 Ingredientes:

  • 150 gr. de Arroz Bomba
  • 150 ml. de Agua
  • 600 ml. de Leche
  • 50 gr. de Azúcar
  • Una piel de Limón ( sin la parte blanca )
  • Una rama de Canela
  • Una pizca de Sal

 Para los melocotones

  • 2 Melocotones maduros pelados deshuesados y cortados en gajos
  • 60 gr. de Azúcar
  • 125 ml. de Vino tinto de buena calidad

 Elaboración:
Colocar los melocotones en un cuenco no metálico y espolvorear con el azúcar, verter por encima el vino procurando que cubra la fruta. Tapar con un plato y dejar macerar durante 2 horas como mínimo y hasta 24 en la nevera.
Quitar los melocotones y colar el liquido, ponerlo a cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el vino este almibarado, reservar.
Poner en un recipiente apto para el microondas el arroz con el agua durante 4 minutos, agregar la leche, la piel de limón, la canela, la sal y el azúcar, remover y poner 8 minutos en el micro a máxima potencia.
Remover y poner otros 8 minutos a mínima potencia. Dejar reposar.
Yo tengo un Wok para microondas con tapa especial que no se desbordan los líquidos, pero si no hay que ponerlo en uno amplio porque con la leche se suele derramar.
Para el montaje poner el arroz en los vasos ( a mi me dio para 4 raciones ) y colocar los trozos de melocotones y poner el almíbar por encima que puede estar caliente o frió.



 Me ha sobrado un vasito, alguien le apetece?



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