Helado de Fresa sin Heladera

Hola a tod@s, una asignatura pendiente para mi era hacer helado y la verdad no me quiero comprar la heladera porque ya estoy perdiendo la cuenta de las maquinas que tengo, por eso siempre era una receta que se resistía, pero entonces llego mi querida Viví con su receta sin heladera y no me lo pensé, ella tiene el magnifico blog  Ó Carón da Lareira con unas recetas maravillosas, sus postres son una locura y ella es un sol, siempre atenta y llena de sabiduría y buen hacer, si no la conocéis os invito hacerlo pues seguro que no os vais de su blog sin una o varias recetas. 
El helado es fantástico, rico es decir poco, la primera vez que lo hice mi hijo casi se lo acaba el solo, (y ya sabemos todos lo "especial" que es con las cosas nuevas,) señal de lo bueno que es, ya lo he repetido varias veces y también lo tunee un poquito porque la segunda vez que lo hice calcule mal los ingredientes y me quede sin parte de la nata necesaria y la sustituí por queso en crema y sin querer creo que acerté, por eso lo pongo tal cual lo hice la ultima vez.
Todavía estamos a tiempo de hacernos con unas ricas fresas para este helado que se tarda mas en comerlo que en hacerlo.

 Ingredientes:

• 1 kl. de Fresas
• 200 gr. de Azúcar
• 500 ml. de Nata Para Montar (yo solo puse 400)
• 25 gr. de Azúcar Invertido ( yo use miel )
• El Zumo de 1 Limón ( yo solo de medio )
• 200 gr. de Queso Philadelphia

 Elaboración:
-Lavamos las fresas, les cortamos el rabito y las troceamos, las ponemos a macerar un bol con el azúcar y el zumo del limón, hacerlo el día de antes o por lo menos cuatro horas antes de hacer el helado.
-Triturar la mezcla y pasarla por un colador para eliminar las semillas.
-Añadir el azúcar invertido, en mi caso la miel y poner a cocer hasta que el liquido se evapore y quede como una mermelada no muy espesa, dejar enfriar.
-Cuando este frío mezclar con el queso, reservar dos cucharadas de mermelada.
-Batir la nata y añadir la mezcla de fresas y queso con movimientos envolventes, con cuidado de que la nata no pierda volumen.
Forramos un molde de cake con film transparente y poner la mezcla en el, echar la mermelada que teníamos reservada y hacer espirales con un palillo.
Poner en el congelador hasta que se congele, yo lo deje hasta el día siguiente.
-Para consumirlo sacarlo 15 minutos antes del congelador.

Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.