Bizcocho de Manzana

Hoy es el día se San Valentín, felicidades para todos y todas, los que tienen amor y los que no también, no iba a hacer nada para este día porque no soy muy partidaria de las fechas establecidas y sobre todo comerciales, pero después de toda la semana viendo recetas dulces y no dulces a cada cual mas bonita y romántica, me han dado ganas de publicar algo que aunque no sea muy romántico si que es muy bonita.
Es el primer bizcocho que hice que salio algo decente, hace ya muchos años, y por eso le tengo un cariño especial.
Es un bizcocho fácil y rico con laminas de manzana por el medio que le aportan jugosidad y dulzura, es el clásico bizcocho cuatro cuartos, porque las medidas son proporcionales aunque yo le he rebajado la cantidad de mantequilla y azúcar, pongo la receta original y entre paréntesis lo que modifique.

 Ingredientes:

• 250 gr. de Mantequilla  ( yo  200 gr.)
• 250 gr. de azúcar        ( yo 200 gr. )
• 250 gr. de Harina de Repostería
• 4 Huevos
• 1 Sobre de Levadura de Repostería
• Manzanas ( a mi me llego con una grande)
• Azúcar para espolvorear

Elaboración:
Se bate la mantequilla con el azúcar y se le añaden los huevos enteros uno a uno y la harina mezclada con la levadura.
En un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina se pone la mitad de la mezcla y se colocan laminas de manzana y se espolvorea de azúcar, poner el resto de la mezcla y alisar ( mi molde es de 24 cm. si utilizáis uno mas pequeño se pondrán mas capas de manzanas y mezcla ) acabar con una capa de mezcla y alisar.
Llevar al horno que tendremos caliente a 180ºC. y cocerlo unos 40 minutos, pincharlo con un palillo de brocheta y si sale limpio ya esta.
Sacarlo del molde y dejar enfriar en una rejilla.

 Para la decoración necesitaremos:

• 1 Manzana Roja
• 200 ml. de Agua
• 200 ml. de Azúcar

Poner a hervir el agua con el azúcar y cuando arranque a hervir añadir la manzana que tendremos cortada en laminillas con piel y lo mas finas posibles, dejar cocer de 4 a 5  minutos a fuego suave y cuando empiecen a ablandar apartar del fuego y sacarlas del almíbar, ( con  mucho cuidado porque al ser tan finas se deshacen con facilidad) dejar enfriar.

Para hacer las rosas se cogen laminas de manzana y se envuelven unas sobre otras y se clavan en el bizcocho, el almíbar que sobro se rocía por toda la superficie del bizcocho y se espolvorea con almendra picada.

Este bizcocho se lo dedico a mi marido que después de tanto tiempo siguen gustándole mis dulces y siempre me anima y apoya en mis locuras, cariño ya sabes que te quiero.



Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.