Galletas de Limón y Aceite

Hola, no puede ser que tenga este blog tan abandonado y con lo que me gusta hacer postres, pues hoy lo soluciono publicando estas ricas galletas de limón, que además son hechas con aceite en vez de mantequilla.
Me llamo mucho la atención que no se utilizara mantequilla, y que el aspecto fuera igual que las otras, así que con lo galletera que soy, visto y hecho, galletas con sabor a limón y sin mantequilla.

Ingredientes:

• La Ralladura de un Limón
• El Zumo de un Limón (en la foto hay dos pero sabían demasiado a limón )
• 100 gr. de Azúcar Glas
• 80 gr. de Aceite Suave
• 350 gr. de Harina de Repostería
• 1 Yema de Huevo
• 1 Sobre de Levadura de Postres (yo utilice "El tigre" ).

Elaboración:
-Batir la yema con el azúcar glas, cuando empiece a montar y la mezcla blanquee añadir el aceite, seguir batiendo.
-Añadir la ralladura de limón y el zumo ( si el limón es muy fuerte añadir solo la mitad )
-Añadir la levadura y batir.
-Seguimos añadiendo la harina que tendremos tamizada y pondremos poco a poco (dependiendo del zumo que le pongamos necesitara toda la harina o menos.
-La masa resultante tiene que quedar blanda pero que no se pegue a los dedos.
-Envolver en un film y dejar reposar en la nevera 30 minutos nada más.
-Una vez pasado el tiempo, estirar la masa con el rodillo y cortar con el cortador que tengamos.
-Precalentar el horno a 180º C. y horneamos las galletas de 10 a 15 minutos, depende de cada horno, cuando veamos que los bordes empiezan a tomar color ya estarán listas.
-Como al enfriar endurecen, si las dejamos demasiado en el horno después estaran demasiado duras.
-Dejar enfriar en una rejilla.

-Se puede decorar con azúcar glas o con una glasa de limón, por ejemplo, a mi personalmente me gustan más así limpias y con alguna forma.
-Con estas cantidades salen dos bandejas como la de la foto, pero ya sabemos lo que pasa cuando horneamos galletas, que a todas no les da tiempo de llegar a las fotos, ja,ja,ja.
-La receta la encontré en el blog  "El Taller de los Dulces" 



Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.

Bizcocho de calabaza y calabacín

Hoy nos toca bizcocho, pero que bizcocho!!
Me encanta hacer repostería y me gusta mucho cuando entre sus ingredientes lleva verdura, ya tengo publicado el bizcocho de Chocolate y Calabacín receta Aquí y también el de Calabaza Aquí y pensé si ambos me gustan por separado como van a estar de buenos si los junto, pues riquísimo y feo esta que yo lo diga pero tengo que ser sincera con vosotros.
Fácil, rico y sano, yo que queréis que os diga no pido más, bueno si una buena infusión con un trozo de bizcocho y soy feliz.
Vamos a la receta sin más preámbulos.
He separado las dos masas para que sea aun más fácil de hacer.

Ingredientes para la masa de chocolate con calabacín:

• 300 gr. de Calabacín con piel limpio y triturado
• 125 ml. de Aceite de Girasol
• 200 gr. de Azúcar
• 250 gr. de Harina
• 50 gr. de Cacao puro en polvo ( tipo Valor )
• 1 Cucharadita de Levadura de Repostería
• 1 Cucharadita de Vainilla ( yo no tenia y puse un sobre de azúcar vainillado )
• 1 Pellizco de Sal

Ingredientes para la masa con calabaza:

• 200 gr. de Calabaza Asada
• 100 gr. de Harina
• 100 gr, de Almendra Molida
• 100 gr. de Azúcar 
• 2 Huevos
• 1 Sobre de Levadura tipo Royal

Elaboración:
-En primer lugar asamos la calabaza, al horno o como hice yo en el microondas, (si lo cortamos en cuadrados en 9 o 10 minutos estará lista.)
-La hacemos puré con un tenedor o si lo queréis mas fina con un pasa purés y reservamos.
-Separamos las claras de las yemas y batimos estas ultimas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen
- Añadimos la calabaza e integramos bien.
-Mezclamos la harina con la almendra y la levadura e incorporamos mientras seguimos batiendo.
-Por ultimo montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes.
-Reservar mientras hacemos la masa de chocolate y calabacín.

-Para ello trituramos el calabacín que estará bien lavado y con su piel.
-Mezclar todos los ingredientes con una varillas hasta integrar todo (podemos hacerlo con batidora pero no es necesario pues con las varillas se hace en un momento)
-La masa tendrá una pinta como con grumitos, no pasa nada, tiene que ser así. Reservar.

-Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo, y mientras preparamos un molde, mejor si es con agujero central pues al ser una masa húmeda ayuda a que se haga mejor por el centro.

-Primero ponemos la masa de chocolate y a continuación la de calabaza.

-Introducir en el horno y cocer unos 45 minutos (esto es relativo, pues cada horno es distinto y cada una conoce el suyo) cuando al pincharlo con una brocheta esta salga limpia ya estará listo.

-Sacarlo del horno y dejarlo dentro del molde 5 minutos, así nos será más fácil desmoldar, dejar enfriar completamente en una rejilla y listo para disfrutar.

El corte es espectacular y el sabor ni os cuento.

 Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.

Tarta de Chocolate con Nata y Fresas

Hoy vamos a preparar una tarta que en cuanto la vi me enamoro y no pude resistir en hacerla, hace unas semanas publique una parecida con el bizcocho normal de vainilla, pero tengo que decir que con el primer bocado de esta ya subí directamente a los cielos, pensaréis  ¡ que exagerada es esta Manoli ! pues no tenéis mas que hacerla para comprobar que no me equivoco nada y si no me creéis os dejo una frase de mi hijo cuando la probo ( ya conocéis lo critico que es muchas veces) dijo...."Has logrado el equilibrio perfecto entre los tres ingredientes principales de la tarta"
Ahí queda eso, ja,ja,ja. 
La receta no es mía se la vi a mi querida amiga Raquel del blog Mi Diversión en la Cocina ya he copiado más de una vez sus recetas, todas me gustan y todas están riquísimas, sus pizzas son famosas y sus postres exquisitos, ella es un encanto, tuve el placer de conocerla hace una semanas al igual que a su familia y pasamos un día estupendo y divertido que espero repetir.
Vamos con la tarta que no puede ser más fácil.

 Ingredientes:

• 1 Bizcocho de Chocolate (yo hice el que hizo Raquel y su paso a paso es perfecto Aquí esta su enlace)
• 500 gr. de Fresas
• 400 ml. de Nata para Montar
• 100 gr de Azúcar ( para la nata )

 Aquí el centro del bizcocho, esponjoso y jugoso.

 Elaboración:
-En primer lugar hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar. No aconsejo hacerlo el día de antes pues al llevar chocolate tiende a apelmazarse y entonces lo tendremos que humedecer con algún almíbar. Si lo hacemos y lo dejamos enfriar en una rejilla en una hora ya lo podremos cortar y utilizar.
-Lavar las fresas y dejar escurrir.
-Montamos la nata con el azúcar.
-Cuando el bizcocho este frío cortarlo por la mitad en sentido transversal ( Raquel en este punto lo baña con almíbar pero a mi me pareció un bizcocho tan jugoso que no lo hice y nos gusto mucho como quedo ) lo dejo a vuestra elección.
-Poner por encima una abundante capa de nata y a continuación las fresas que habremos troceado ( reservar las mejores para la decoración )
-Tapar con la otra parte del bizcocho y cubrir con el resto de la nata.
-Adornar al gusto con las fresas que tenemos reservadas.
-Dejar en la nevera un par de horas para que los sabores se asienten y a disfrutar.

 El corte es de divino, por eso fui al cielo  ;-))

El remate de la tarta no es exacta a la original, pues Raquel le da un baño de chocolate a la parte superior de la tarta y hay pega las fresas, adornando con una guirnalda de nata todo alrededor.
Yo entre que no tenia en ese momento chocolate para fundir y la impaciencia para probarla cuanto antes, me salte ese final. Pero de rica ya os digo que esta igual.
Gracias Raquel por ser tan chachi y compartir tus recetas, para mi ya eres mi reina de las pizzas pero desde hoy también lo eres de los postres.


Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.