Mantecados de Canela

Hola, este año estoy tardando en hacer dulces navideños y eso que tenia muchas recetas para probar, pero como nunca es tarde si el dulce es bueno aquí pongo mi primera receta de mantecados.
Realmente pensé que serian más difíciles de hacer, siempre tuve ganas pero no me atrevía hasta que se los vi a mi amiga Lola del blog Pan Frito o Rebanás , ella hace unas comidas deliciosas y unos postres para babear y todo lo hace fácil para nosotros, me encanta visitar su blog y siempre me voy con algo nuevo que he aprendido, además de lo maravillosa que es, siempre tiene una palabra amable y cariñosa.
Os invito a que la visitéis, si no lo hacéis ya, pues se que muchos somos los que no nos perdemos sus recetas.
Y que decir de los mantecados, que son riquisímos y mucho más buenos que los comprados además no se tarda nada en prepararlos. Muchas ya sabéis lo tiquismikis que es mi hijo, pues cuando probo estos dijo,"saben mejor que los comprados" no hace falta decir más, ja,ja,ja.

 Ingredientes:

• 300 gr. de Harina
• 150 gr. de Manteca de Cerdo Ibérico
• 130 gr. de Azúcar Glas
• 1 Cucharadita de Canela
• Azúcar Glas para espolvorear.

 Elaboración:
-En primer lugar tostaremos la harina para que no tenga nada de humedad, yo lo hice en el horno. Para ello la ponemos en una bandeja de horno bien estirada y la tostaremos a 150º grados unos 15 minutos, dando unas vueltas a la harina mientras se hace para que se seque toda, tener cuidado con quemar la harina pues si se quema amargara, si vemos que empieza a tomar color bajar el fuego o apagarlo, dejar enfriar completamente antes de utilizarla.
-Mezclar la manteca con el azúcar glas y la canela, cuando este bien integrado le vamos añadiendo la harina a la que le habremos quitado todos los grumos que se forman en el horno.
-Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pega a los dedos, envolverla con film de cocina y ponerla en la nevera una hora.
-A continuación estirar la masa entre dos films y con un rodillo de cocina, dejarlos de 1 centímetro y medio de grosor y cortarlos con el cortador de galletas que nos guste.
-La masa parece como que se cuartea rápido, pero es fácil volver a unirla presionando solamente.
-Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
-Precalentar el horno a 180º y hornearlos de 30 a 40 minutos, los mios con 30 minutos ya empezaban a dorarse.
-Sacarlos del horno y dejar templar en la bandeja unos minutos, pues si los tocamos muy calientes se romperán muy fácilmente.
-Según se van enfriando van endureciendo y ya los pondremos en una rejilla para que enfríen del todo.
-Espolvorear con azúcar glas y listos para degustar.

 Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.

Dulce de Membrillo en Olla Exprés

Hola, ya veo que están todos los blogs en modo navideño y yo aun no he preparado ninguna receta y eso que tengo varias en mente. 
Mientras salen adelante esas recetas voy a enseñaros como hice este año el membrillo, y digo este año porque antes lo hacia en la olla dándole vueltas con la cuchara de madera hasta que espesaba durante una o dos horas dependiendo de la cantidad que se hiciera, por eso la verdad es que no lo hacia mucho.
Pero eso ha cambiado este año pues vi la receta que hace mi querida Chus de Siguiendo a Nenalinda que lo hace en la olla exprés y en poco menos de 30 minutos sin salpicar ni quemarnos nada y con un resultado espectacular.
Bueno a Chus ya la conocéis casi todos, si no es así os invito a su blog, sus recetas son deliciosas y ella es un encanto siempre atenta y cariñosa, yo tengo el gusto de conocerla personalmente y  estoy deseando volver a quedar otra vez con ella, pues ambas hablamos por los codos y juntas nos lo pasamos de miedo, ja,ja,ja.

 Ingredientes:

• Membrillo ( el que necesitemos )
• Azúcar ( 750 gr. por kilo de fruta )
• El Zumo de un Limón

 Elaboración:
-Lavamos los membrillos para quitarle toda la pelusilla que puedan tener.
-Troceamos los membrillos y le quitamos el corazón y cualquier parte fea que tengan, los dejamos con la piel.
-Cortar en lonchas como para tortilla y pesarlo.
-Ponerlo en un recipiente ( yo lo puse directamente en la olla exprés en que lo iba a cocer.
-Añadir el azúcar que necesiten y el zumo del limón.
-Tapar y dejar reposar 12 horas como mínimo.

-Cuando pase el tiempo encontraremos un montón de almíbar que ha soltado el membrillo.

-Tapamos la olla y cocemos 20 minutos desde que empiece a cocer ( la mía es rápida y por eso solo lo deje 20 minutos, si tenemos la exprés normal lo tendremos 30 minutos )

-Cuando acabe el tiempo, dejamos la olla despresurizar sola y nos encontraremos el membrillo ya hecho y con un color precioso, como se ve el la foto.

-Como sigue teniendo mucho liquido, lo mejor es quitar al menos la mitad y reservarlo.

-En la misma olla pasar la batidora y triturarlo, ahí ya empieza a espesar, si vemos que esta demasiado denso podemos añadir más liquido del que tenemos reservado, hay que tener en cuenta que al enfriar aun espesa más, todo dependerá de lo sólido que lo queramos conseguir.

-Poner en un molde y dejar enfriar.

Solo queda disfrutar de este delicioso postre como más nos guste.


Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.

Galletas de Almendra y Chocolate Espejo

Hola, como lo prometido es deuda aquí traigo una de las recetas que hice con el Chocolate Espejo que me sobro de hacer la tarta de queso.
La receta no puede ser más fácil, unas ricas galletas de almendra que vi en canal cocina a la repostera Anna Olson, la verdad es que he visto pocos programas de esta repostera pero me han gustado todos, la receta que ella hace es rellena de mermelada que es la típica galleta Linzer, pero yo enseguida pensé en cubrirlas con el baño de chocolate, quedaron divinas además de muy buenas.

 Ingredientes:

• 225 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
• 170 gr. de Azúcar
• 2 Huevos Medianos
• Unas Gotas de Extracto de Vainilla
• 150 gr. de Almendra Molida
• 450 gr. de Harina de Repostería
• 1 Cucharadita de Levadura de Repostería
• 1/2 Cucharadita de Sal
• Baño de Chocolate Espejo receta Aquí

 Elaboración:
-Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que la mezcla blanquee.
-Añadimos la vainilla y los huevos y mezclamos bien.
-Seguidamente añadir la almendra molida y mezclar.
-Tamizar la harina con la levadura y la sal y se va añadiendo a la mezcla poco a poco, mezclar hasta que quede una masa homogénea.
-Sacar la masa del bol y envolverlo en papel film, lo ponemos en la nevera hasta que este firme, más o menos una hora.
-Precalentar el horno a 175º C.
-Estirar la masa en dos trozos de film y la dejamos de medio centímetro de grosor. La cortamos con un cortador de galletas que más nos guste.
-La ponemos en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
-Meter al horno durante 15 minutos.
-Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

 -Cuando estén frías solo tenemos que bañarlas con el chocolate, a mi me gusto bañarlas solo por la mitad, pero eso es al gusto de cada uno.
-Dejar que el chocolate de solidifique y ya las podemos consumir.

* Dependerán de lo grandes que sean los huevos, tendremos que añadir una poca más de harina, eso nos lo indicara la masa que tiene que ser manejable y no pegarse a los dedos. 
Tener cuidado con pasarse de tiempo de horno, porque las galletas al enfriar endurecen y si las tostamos demasiado después serán demasiado duras.



Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.